Kas kopā audzis, kopā labi garšos

Siers un āboli ir izsenis pazīstama un lieliski saderīga garšu kombinācija. Ābolu ievārījums bieži kalpo par piedevu grilētam sieram, bet svaiga ābola šķēle veiksmīgi atsvaidzina paleti, siera uzkodas baudot. Gluži loģiski, ka arī sidrs ir teicams siera sabiedrotais. Sidra un siera saderība Teksts: Laura Barbaka Garšu saderību meklējumos mēdz ievērot principu kāda noteikta reģiona dzērienu…

Zemnieku un valdnieku dzēriens

Nav zināms, kur tieši pasaulē pirmo reizi tika dzerts sidrs, jo, visticamāk, neviens arī nepierakstīja. Tomēr sidra vēsture visciešāk saistīta ar Angliju, no kurienes arī senākās dokumentālās liecības. Teksts: Laura Barbaka Pirmais, kurš sidru iedzēra un piefiksēja to savā dienasgrāmatā bija Jūlijs Cēzars. Viņš dzērienu pagaršoja un atzina par labu esam jau 55. gadā pirms…

Sidra darīšana kā māksla. Intervija ar Abuls sidra darītavas saimnieku Jāni Matveju

Jānis ir viens no pirmajiem Latvijas sidrdariem ar ko izpazināmies. Toreiz,  2017. vai 2018. gada Sabiles vīna svētkos bijām patīkami pārsteigti par Abuls apiņotā sidra harmoniju, ko pēc tam apstiprināja 10 sidru aklā degustācija nelielā draugu un paziņu lokā.  Zīmīgi, ka atškirībà no citiem Latvijas ražotājiem, kam ne reti sidrs ir kļuvis par otro profesionālo…

SIDRA CEĻŠ JEB KĀ SIDRS NONĀCA LĪDZ LATVIJAI?

7. novembrī Vīna studijā notika pasākums “Vīns ielūdz sidru” ar mērķi pirmssvētku laikā celt godā Latvijas sidra ražotājus. Pirmo reizi kopā ar viesiem vakariņoja gandrīz visi Latvijas sidrdari un klātienē dalījās ar saviem stāstiem un pieredzi. Vakara gaitā trīs talantīgi šefpavāri – Inese Rove (restorāns “Vīna studija”), Ainārs Volodka (restorāns “Kolonāde. Mūsu stāsti”) un Māris…

Mīts par sidru kā saldu dzērienu un mūsu iecienītākie sausie sidri no Latvijas

Pastāv plaši izplatīts viedoklis, ka sidrs noteikti ir salds dzēriens. Tā nebūt nav taisnība! Tas, ko par sidru dēvē lielveikalu lētākajos plauktos, ir pārsvarā no koncentrātiem ražoti viegli, saldi dzērieni, kas garšo pēc ābolu limonādes. Šādi ražotiem importa brendiem tagad jau pievienjušies vietējie masveida ražotāji. Īstam sidram nebūt nav jābūt saldam. Tāpat kā labs vīns…

KĀ ORIENTĒTIES SIDRA PASAULĒ?

Sidra baudītājiem šis ir lielisks laiks – sidrs atrodams veikalu plauktos, gadatirgos un parādās bāru un restorānu dzērienu piedāvājuma sortimentā. Izvēles bagātība kādam šķitīs aizraujoša, taču citam sidra iegādāšanās pieredze var tik pat labi likt izjust vilšanos. Vai sidru drīkst vērtēt pēc pudeles? Diez vai. Tāpēc piedāvājam dažas vadlīnijas, lai palīdzētu orientēties un atvieglotu meklējumus….

5 IEMESLI, KĀPĒC IZVĒLĒTIES (ĪSTU) SIDRU

Daudzi no mums arvien vairāk pievērš uzmanību tam, kādu pārtiku un arī dzērienus izvēlamies. Bieži meklējam tieši Latvijā ražotus produktus. Svētku brīžos vai pavadot laiku ar draugiem, galdā liktais dzēriens var būt arī vietējais! Kādēļ gan vienmēr meklēt importētu vīnu, ja šim pašam nolūkam lieliski var iederēties tepat Latvijā ražots sidrs? Iespējams, viens no iemesliem…

INTERVIJA AR MR. PLŪME: PAR LATVIJAS ‘TERROIR’ UN SIDRA KULTŪRAS NĀKOTNI

Latvija var lepoties ar labu ideju apsēstiem cilvēkiem, kuri meklē attīstības iespējas mūsu zemē radītiem produktiem un tiecas pēc izcilības. Mums bija liels prieks šovasar tuvāk iepazīties ar Māri un Daci Plūmēm, kas pirms deviņiem gadiem uzsāka sidra ražošanu un neatlaidīgi strādā pie sidra kvalitātes, ņemot vērā tieši Latvijas klimatu un augsnes īpatnības. Teksts: Jānis…

LATVIJAS SIDRA DARĪTAVAS

ABAVAS VĪNA DARĪTAVAhttps://www.abavas.lv Latvijas lielākā vīndarītava “Abavas” aicina nobaudīt Latvijas augļu un ogu sidrus, vīnus un destilātus! Tā piedāvā dažādu dzērienu degustācijas vīndarītavā pie Tukuma, kā arī vīna dārzu apmeklējumu pie Sabiles. SIDRA DARĪTAVA ABULShttps://www.facebook.com/sidrsAbuls/ Abuls sidrs ir uz saimniecību balstīta mazā sidra darītava. Sidrs ir rokām gatavots no vietējām tradicionālām Ziemeļvidzemes ābolu šķirnēm, kā…

3 PROFESIONĀĻU RECEPTES, KURĀM LIELISKI PIESTĀVĒS SIDRS

Veidot garšu kompozīciju – tā nebūt nav tikai vīna priekšrocība. Sidrs nenomāks vieglus ēdienus, bet izcels to delikāto garšu. Sidru, tāpat kā vīnu, var pieskaņot gandrīz jebkura tipa ēdienam, pateicoties tā dabiskajam skābumam un arī dažādiem sidru stiliem.  Šeit piedāvājam trīs Latvijas profesionāļu receptes, kas ļoti piestāvēs sidram.